子姜焖鸭

编辑:叔父网互动百科 时间:2019-11-22 03:56:31
编辑 锁定
子姜焖鸭是一道广东省的汉族名菜,属于粤菜。番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁,姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许,鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝制作而成。
中文名
子姜焖鸭
主要食材
番鸭,子姜一大块
分    类
粤菜
口    味
微辣

子姜焖鸭材料

编辑
所属菜系: 粤菜
材料:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁
子姜焖鸭
子姜焖鸭 (2张)
腌料:姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许
准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.

子姜焖鸭做法

编辑

子姜焖鸭做法一

1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;
2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;
3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭

子姜焖鸭做法二

1、所以食材洗净,子姜切片,大蒜香芹切断,红椒切片。
2、鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水。
3、锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水,
4、再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清水末过鸭肉,少许米酒,盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁,再按个人口味加适理盐调味,勾芡装碟上桌即可。[1] 

子姜焖鸭菜品特色

编辑
益气固脱

子姜焖鸭营养价值

编辑
营养丰富
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
饮食 食品 生活